Blettes marinées au citron et à l’huile d’olive
Ecrit par ALaure / vendredi 25 avril 2008
Voici une excellente recette pour consommer en quantité des côtes de blettes également appelées poirées, bettes ou blettes ou encore cardes selon les régions.
La recette est assez simple — surtout quand ce n’est pas vous qui faites 😉 — :
- Faites cuire « le blanc » à l’eau bouillante
- Faites revenir « le vert » dans de l’huile d’olive et de l’ail et ajoutez le blanc
- Sortez, assaisonnez de sel poivre et citron, c’est prêt !
Le plat se mange chaud ou froid. Les côtes sont fondantes et les feuilles prennent le goût de l’ail et de l’huile d’olive. C’est délicieux et c’est une très bonne alternative au sempiternel gratin à la béchamel 😉