Connaissez-vous le beurre d’amande ? Tout le monde a entendu parler du beurre de cacahuète, c’est un grand classique de la gastronomie américaine et —c’est moins connu— de la cuisine africaine. C’est une pâte de cacahuètes décortiquées, grillées, pelées et broyées à laquelle on ajoute des émulsifiants comme l’huile de palme pour rendre le mélange plus onctueux. Le beurre d’amande et fabriqué sur le même principe avec cette fois —je vous le donne en mille…— des amandes ! C’est réputé pour être encore meilleur car plus doux, mais les puristes crient bien sûr au scandale.
Mon homme est un grand fan de beurre de cachuète et comme nous sommes dans une veine écolo, bonne bouffe et retour à la nature, il s’est cherché du beurre de cacahuète naturel. C’est-à-dire sans tout un tas de cochonneries qui le rendent certes moins pâteux et plus onctueux, mais surtout bourré de conservateurs et très gras —et vue la teneur en calorie de l’arachide nue, c’est peu dire—. Il est tombé sur Justin et son beurre de cacahuète maison. Nous avons commandé quelques pots et depuis, nous dégustons ses spécialités comme le beurre de cacahuète au miel (extra !) et le beurre d’amande au sirop d’érable (mon préféré pour le moment).
Quelque chose à dire ?