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Archives pour novembre 24th, 2007

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Club sandwich au saumon

Ecrit par ALaure / samedi 24 novembre 2007

Club sandwich au saumonPour un soir un peu glamour, je vous propose le club sandwich au saumon. Rien de plus facile à faire. Deux tranches de pain de mie, des tranches de saumon fumé, de la salade, un fromage à tartiner — type carré frais —. Un coup de couteau en diagonale pour la présentation, un cure-dent en travers pour la tenue et le tour est joué.

De quoi faire un retour de réveillon en douceur et en finissant les restes !

Pour deux : 4 tranches de pain de mie grillées | 2 tranches de saumon fumé | salade verte | fromage à tartiner : carré frais par exemple

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3.5

Chou rouge confit

Ecrit par ALaure / samedi 24 novembre 2007

Côte de porc et chou rouge confitLa cuisson du chou rouge n’est très répandue en France il me semble. La plupart des gens le mange cru en salade. Mais dans l’Est, on cuit facilement le chou rouge. C’est parait-il une spécialité Luxembourgeoise pour accompagne du boudin noir.

Donc si vous avez un gros chou rouge dont vous ne savez pas quoi faire, voilà une solution : le chou rouge confit. Confit signifiant cuit dans la graisse, la recette est archi simple : faire cuire le chou deux bonnes heures dans de la graisse de canard (idéal au retour de vacances en Périgord !).

Pour faire un peu plus élaboré, il y a une bonne recette sur Marmiton pour accompagner des côtes de porc par exemple. On fait cuire le chou avec des pommes et des oignons, de l’ail et un bouquet garni. Au final, il n’y a pas à tortiller, rouge ou pas, ça a vraiment un goût de chou.

1 chou rouge | 4 pommes | 1 oignon | 1 gousse d’ail | 1 cuillère à soupe de graisse d’oie ou de canard | thym, laurier, sel et poivre

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